Fiches tendances :
9.4 Langues et produits de langues
Produits à base de tête
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par cuisson de langues des animaux porcins, bovins, ovins, caprins, associées, selon les dénominations de la denrée, à de la gelée ou une farce, auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Si le...
3.15 Confit de porc
Pièces et morceaux cuits
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par cuisson dans la graisse de porc, d’oie ou de canard, de morceaux de la découpe du porc, auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
1.6 Lardons supérieurs
Pièces et morceaux crus
Le produit ci-dessus dénommé est préparé à partir de morceaux de la poitrine du porc, traités en salaison, éventuellement étuvés, puis découpés auxquels ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Si le produit est fumé mention en est obligatoirement faite dans la dénomination....
